Искусство гастрономии: Открытие ресторана A TAVOLA в отеле St. Regis от шеф-поваров А. Савина и А. Григорьева.Открытие нового ресторана A TAVOLA в отеле St. Regis стало долгожданным событием для ценителей высокой кухни. За кулисами этого гастрономического проекта стоят два выдающихся шеф-повара — Алексей Савин и Алексей Григорьев, которые объединили свои таланты, чтобы создать уникальное меню, синтезирующее традиции и современные кулинарные тренды.
Гастрономические подходы шеф-поваров:
- Сохранение традиций с инновациями: Шеф Савин известен своим умением интегрировать классические рецепты с новыми технологиями и методами приготовления. Он прилагает усилия к тому, чтобы каждое блюдо рассказывало свою историю, погружая гостей в богатую культуру итальянской кухни.
- Локальность и сезонность: Шеф Григорьев акцентирует внимание на использовании свежих, экологически чистых и местных ингредиентов. Каждое блюдо в A TAVOLA является результатом тщательного подбора продуктов, собранных в соответствии с сезонами. Это не только создает гармонию вкуса, но и поддерживает местных производителей.
- Безупречная подача: Оба шефа верят, что еда — это не только вкус, но и визуальный опыт. Каждое блюдо оформляется с большим вниманием к деталям, превращаясь в настоящий шедевр. От изысканных тартаров до утонченных десертов — каждая порция выглядит так, будто ее создали художники.
Блюда, которые стоит попробовать:
- Ризотто с белым трюфелем и местными грибами: Это блюдо — настоящий гимн итальянской кухне. Кремовая текстура ризотто, обогащенная ароматом белых трюфелей, создает неповторимый вкус, который трогает до глубины души.
- Филе морского окуня с цитрусовым соусом: Свежая рыба, пойманная в местных водах, идеально гармонирует с легким соусом из апельсинов и лайма, раскрывая всю палитру вкусов на вашем языке.
- Торт на основе маскарпоне с малиновым соусом: Десерт, который завершает обед с шиком. Нежный крем из маскарпоне, в сочетании с кисло-сладким малиновым соусом и хрустящими эклерными коржами, дарит удивительное наслаждение от каждого кусочка.
Гастрономический опыт, который объединяет:
Команда шеф-поваров не только создает незабываемые блюда, но и стремится сделать каждый обед особенным событием. Взаимодействие с шефами, рассказы об ингредиентах и процессе приготовления делают каждую трапезу значимой и запоминающейся.
С открытием A TAVOLA шеф-повара А. Савин и А. Григорьев подарили городу новое гастрономическое направление, где высокое искусство кулинарии сочетается с тёплой атмосферой и искренним уважением к каждому клиенту.
