Сальпикон из маринованных овощей.

Сальпикон— типичное блюдо, которое вам подадут в качестве закуски в любом испанском баре. В каждой местности его делают по-своему, и если в андалузском сальпиконе будет куча разных морепродуктов, баски, например, ограничатся осьминогом и креветками. Кто-то добавляет туда помидоры или даже нарубленное яйцо, кто-то вместо зеленых оливок кладет черные, но основа в любом случае у всех одинаковая. Я в своем рецепте приготовил сальпикон из ассорти различных маринованных овощей.

Для начала приведу вам пример классического рецепта сальпикон из морепродуктов.

Андалузский вариант

Ингредиенты

15 ш т – крупных креветок
15 ш т – мидий
2 щупальца –  осьминога
1 ш т – средняя луковица
1  ш т – красный болгарский перец
1  ш т – зеленый  болгарский перец
10 ш т – Оливки
1  ш т – лимон или уксус херес
Петрушка
Соль, перец
Оливковое масло

Метод приготовления

Отвариваем морепродукты до готовности, произвольно нарезаем.Дальше все элементарно: лук и перец мелко нарезать, добавить нарезанные морепродукты (мидии резать не обязательно) и оливки, посолить, поперчить, посыпать мелко нарубленной петрушкой, полить оливковым маслом и соком лимона или уксусом по вкусу.
Дать постоять полчаса-час в холодильнике, так лучше пропитается.
Это полезно, низко калорийно и вкусно:)

• Метод приготовления этого блюда очень простое и не требует особенных навыков, только ваше видение и вкусы
• Смешайте все ингредиенты, посыпьте мелко нарубленной петрушкой и полейте соком лимона.
• Ваша закуска готова!

Для этой закуски отлично подойдут разные уксусы: херес, винный или бальзамический Также хорошо работать будет пряная зелень и травы